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本文目录
【绿豆米皮家常做法】
【原材料】 ：绿豆面100克 、粘米粉150克、芽粉芽粉玉米淀粉40克 、皮的皮冷水160毫升 、做法做法热水150毫升 、大全大全生抽 、家常家常食盐、菜窍白糖 、黄豆黄豆香醋 、辣椒红油、葱花均适量 。
【制作步骤】 ：
1 ：首先准备绿豆面 、粘米粉 、玉米淀粉放在一个碗中 ，倒上冷水160毫升的清水搅拌到没有干面粉 ，再加上一勺食盐搅拌均匀 ，最后倒上热水150毫升边倒边搅拌 ，搅拌到里面没有颗粒状就可以 。
2 ：在平底盘中抹上一层食用油 ，倒上一勺米浆 ，晃动一下 ，在锅里倒上水 ，水开后把平底盘放进去 ，慢慢的晃动盘子 ，直到里面没有液体流动 ，要确保米皮的厚度一致 ，盖上锅盖焖蒸3分钟 。
3 ：时间到 ，端出来过一遍冷水 ，在饼皮的表面刷上一层食用油 ，慢慢的将米饼撕下来，切成片或者是切成条放在碗中 。
4：把大蒜去皮切成末 ，放在小碗中 ，加上适量的食盐 、白糖 、生抽 、香醋 、辣椒红油搅拌均匀 ，淋在米皮上面 ，最后撒上一点葱花即可食用 。
黄豆芽100克 、粉皮2张 、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油 。
1、黄豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分 。
2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐 、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用 。
食材明细
黄豆芽350克
粉条100克
葱适量
姜适量
蒜适量
花生油25克
盐2克
调味酱油15克
老抽5克
味精适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
黄豆芽炖粉条的做法步骤
1
黄豆芽 、粉条、葱姜蒜备好 。
2
锅里放油 ，葱 、姜、蒜切碎放入锅中爆香 。
3
放入豆芽翻炒片刻 。
4
添加调味酱油 、老抽 、盐 ，翻炒均匀。
5
添加适量水 。
6
大火烧开 。
7
炖3-5分钟 。
8
提前把粉条洗净 ，用热水烫5分钟 ，然后放入锅中 。
9
翻炒均匀 ，再用中小火炖5分钟 ，放入味精调味即可 。
10
盛入盘中 ，即可享用 。
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